RAFAELO LEDENE KOCKE SA VIŠNJAMA: Kolač toliko sočan da se topi u ustima – svi će vam tražiti recept

Rafaelo ledene kocke sa višnjama toliko su ukusne da se nećete zaustaviti na samo jednom parčetu

SASTOJCI:
ZA BISKVIT:
6 bjelanaca
6 kašika šećera
2,5 kašike brašna
140 g kokosa
1/2 praška za pecivo
400 ml mlijeka

ZA FIL OD VANILE:
1 l mleka
3 pudinga od vanile
6 žumanaca
10 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
250 g putera

ZA FIL OD VIŠANJA:
250 ml vode
250 ml soka od višanja
150 g šećera
400 g višnja
2 pudinga od vanile

ZA ŠLAG:
500 ml slatke pavlake
100 g šećera u prahu
50 g mliječne čokolade

PRIPREMA:
Bjelanca umutite da dobijete čvrst snijeg, a potom im dodajte šećer i nastavite sa mućenjem. Dodajte im preostale sastojke, a potom sve lijepo izmješajte. Smjesu preručite u pleh dimenzija 25×35 cm i pecite na 170 stepeni 15-20 minuta. Kada je kora pečena prelijte je vrelim mlijekom i ostavite da se ohladi.

Za fil od vanile u dublju činiju sipajte puding, dodajte žumanca, vanilin šećer, pa sve umutite sa malo mlijeka, potom dodajte šećer. Preostalo mlijeko lagano zagrijevajte na umjerenoj vatri, pa dodajte puding. Sve vreme mešajte dok se ne zgusne. Puding ostavite da se skroz ohladi.

Za fil od višnje u šerpu sipajte vodu i šećer i zagrijevajte na umjerenoj vatri. Sok od višnje umutite sa pudingom. Kada sirup u šerpi provri dodajte višnje, a potom i razmućeni puding. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, a potom sve umutite štapnim mikserom.

Preko kore stavite vruć fil od višanja, pa ostavite da se ohladi. Za to vreme umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Posebno razmutite omekšali puter, u koji ćete potom dodati ohlađeni puding od vanile. Još jednom sve umutite. Preko fila od višanja stavite krem od vanile. U pavlaku narendajte mliječnu čokoladu i stavite preko kolača. Stavite u frižider na sat vremena da se ohladi, pa sijecite na kocke i služite