Pekarske Kifle po orginalnom receptu iz pekare

Sastojci
Belo brasno 1000 g

Mlaka voda 400 g

Mlako mleko 100 g ( voda, tada kada se posti )

Margarin ili ulje 100 g

Pekarski kvasac 25 g

So 15 g ( 2 kasikice )

Secer 15 g ( 2 kasikice )

Sirce razblazeno 1 zlica

Priprema

Staviti kvasac u solju, dodati secr i zlicu brasna, pa preliti mlakim mlekom.

Ostaviti da ostoji 5 – 10 miuta.

kada kvasac krene da radi pripremite posudu sa mlakom vodom u koju ulijete sirce i rastopljeni margarin.

Usuti kvasac sa mlekom, kao i vodu sa sircetom u posudu sa brasnom.

Mesiti dok se sve lepo ne sjedini.

Kad krene da se testo odvaja od posude, pokrijte i ostavite da ostoji 60 minuta, zatim premesite, pa pustite da raste jos 30 minuta pokriveno.

Oblikujte 12 do 16 jufkica, pokrite pa ostavite da ostoji jos 10 minuta.

Zatim oklagijom razvaljajte svaku jufkicu u jajasti oblik pa zavijte u kiflu.

Ako zelite da kifla bude malo duza, nastavite da kotrljate kiflu napred – nazad dok ne dobijete zeljnu duzinu.

Kifle slozite u pleh na papir za pecenje, potom ih prekrijte, ukljucite rernu na 250 stupnjeva i kada se ugrije posle nekih ( 15-tak minuta ), premazite vodom svaku kiflu i stavite pleh u rernu.

Ukoliko volite slane kifle, pospite malo krupne soli na svaku kiflu nakon sto ih premazete vodom.

Sve zavisi od rerne, ali ne bi trebalo da se pece duze od 20-tak minuta.

 

Od kog tipa brasna se prave ove divne kifle?Spremam se da ih prvim, pa nisam sigurna – Tip400 ili tip500 tj ostro ili glatko?